초콜릿 제품 후기_일본 롯데 크런키볼 쿠키앤크림 팝조이
안녕하세요오늘은 일본 롯데에서 출시한 크런키볼 제품이 있어서 리뷰해보려고 합니다.바로 크런키볼 쿠키앤크림 팝조이입니다. 그럼 리뷰해 보도록 하겠습니다. 롯데 크런키볼 쿠키앤크림 팝조이 1. 주요 포인트 및 강조 사항 1.1. 패키징 포장 형태는 흔히 볼 수 있는 필로우 타입으로 구성되어 있습니다.내용량이 37g이라면 한 번 뜯었을 때 거의 다 먹기 때문에 불편하진 않을 것 같습니다. 1.2. "쿠키&크림" 제품명인 "CRUNKY" 바로 아래에 적혀 있는 파란색 글씨는 '쿠키&크림'입니다.그리고 그 아래에 '크림 파우더 0.3% 사용'이 적혀 있습니다. 1.3. 기타 강조 사항 1.3.1. 코팅 마감 강조 좌측 하단에 파란 배경에 적혀 있는 문구는 손에 묻지 않는다는 뜻입니다.초콜릿 코..
- 본업 : 초콜릿 연구 (Chocolate Research)/초콜릿 제품 후기 (Chocolate Review)
- · 2025. 4. 14.
초콜릿과 점도ㅣ초콜릿 점도의 중요성, 점도 조절 방법
초콜릿을 사용하시는 분들이라면온도나 템퍼링의 여부에 따라 초콜릿의 점도가 달라지는 것을 알 수 있는데요. 또한, 초콜릿 점도에 따라 작업성이 변하기 때문에 더욱 중요합니다. 오늘은 초콜릿의 점도의 중요성과 점도로 인해 생기는 문제점,나아가 점도를 조절하는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 초콜릿 점도의 중요성(Chocolate Viscosity) 1. 초콜릿의 점도 : 초콜릿의 점도(viscosity)는 초콜릿이 흐르는 정도를 나타내는 물리적 특성으로, 유동성과 밀접한 관련이 있습니다. 점도가 높으면 흐름성이 감소하고, 점도가 낮으면 흐름성이 증가합니다. 따라서, 초콜릿을 가공하거나 활용할 때 점도는 매우 중요한 요소로 작용하며, 점도의 적절한 조절이 초콜릿과 제품의 품질을 결정..
- 본업 : 초콜릿 연구 (Chocolate Research)/초콜릿 정보 (Chocolate Information)
- · 2025. 3. 31.
초콜릿으로 유명한 나라와 브랜드ㅣ초콜릿을 가장 많이 먹는 나라는?
초콜릿은 전 세계적으로 사랑받는 간식이지만, 각 나라별로 독특한 초콜릿 문화와 스타일이 있어요. 어떤 나라는 원재료인 카카오 생산지로 유명하고, 어떤 나라는 초콜릿 제조 기술과 전통이 뛰어나죠. 오늘은 초콜릿으로 유명한 7개국을 소개하며, 그 나라의 대표 브랜드와 흥미로운 초콜릿 이야기를 전해드릴게요! 초콜릿으로 유명한 나라 7곳 1. 벨기에 : 세계 최고의 초콜릿 장인들이 모인 나라 1.1. 특징 - 벨기에에는 2,000개 이상의 초콜릿 전문점이 있으며, 초콜릿 제조법이 엄격하게 규제될 정도로 품질을 중요하게 여겨요. - 특히 ‘프랄린(Praline)’을 세계 최초로 개발한 나라로, 필링(속 재료)이 들어간 고급 초콜릿이 발달했어요. - 벨기에 초콜릿은 일반적으로 카카오 함량이 높고..
- 본업 : 초콜릿 연구 (Chocolate Research)/초콜릿 정보 (Chocolate Information)
- · 2025. 3. 24.
가나슈 초콜릿이란?ㅣ가나슈 초콜릿 만드는 법부터 활용법까지 총정리
지난 시간에 이어 오늘은 가나슈 초콜릿에 대해서 알아보겠습니다. 트러플 초콜릿은 가나슈 초콜릿을 활용한다고 말씀드렸었는데요. 오늘은 가나슈 초콜릿이 무엇인지 알아보겠습니다. 가나슈 초콜릿 1. 가나슈 초콜릿이란? 가나슈(Ganache)는 초콜릿과 생크림을 혼합하여 만든 크림으로, 부드러운 식감과 진한 초콜릿 풍미를 자랑합니다. 프랑스에서 유래했으며 초콜릿 트러플, 케이크 필링, 글레이즈 등 다양한 디저트에 활용됩니다. 2. 가나슈 초콜릿의 유래 가나슈는 우연한 실수로부터 유래됐습니다. 19세기 프랑스의 한 제과사가 실수로 초콜릿에 뜨거운 크림을 부었고, 이를 되돌릴 수 없어 그대로 섞어 사용했습니다. 그 결과, 지금의 가나슈가 탄생하게 됐으며, 멍청한 실수라는 의미에서 프랑스어로 ..
- 본업 : 초콜릿 연구 (Chocolate Research)/초콜릿 정보 (Chocolate Information)
- · 2025. 3. 19.
트러플 초콜릿의 정의ㅣ트러플 초콜릿에는 트러플이 들어가나요?
초콜릿을 지칭하는 단어는 참 많은데요.제조 방법에 따라서 가나슈, 프랄린, 봉봉 등 다양한 종류가 많습니다. 그중에서 트러플 초콜릿이 종종 눈에 띄는데, 트러플 하면 송로버섯을 떠올리실 수도 있어요. 오늘은 트러플 초콜릿은 무엇인지 그리고 종류와 특징에 대해서 알아보겠습니다. 초콜릿의 종류, 트러플 초콜릿에는 트러플이 들어가나요? 1. 트러플 초콜릿이란? 트러플 초콜릿은 19세기 말~20세기 초 프랑스에서 처음 만들어졌습니다. 초콜릿 장인이 실수로 가나슈를 굳힌 후 공처럼 빚어 코코아 가루를 묻혀 먹기 좋게 만든 것이 시초라고 알려져 있습니다. 트러플 초콜릿은 부드러운 가나슈(Ganache)를 동그랗게 만들고, 겉을 초콜릿, 코코아 파우더 또는 견과류로 감싼 고급 초콜릿입니다. ‘..
- 본업 : 초콜릿 연구 (Chocolate Research)/초콜릿 정보 (Chocolate Information)
- · 2025. 3. 14.
초콜릿 신제품 후기_롯데 프리미엄 가나 레몬치즈 타르트
오늘은 지난번에 이어 롯데에서 출시한 시즌 한정 제품인 프리미엄 가나 레몬치즈 타르트를 리뷰해보겠습니다. 먼저 리뷰했던 프리미엄 가나 베리 무스케익 리뷰를 보시려면 아래 링크를 확인해 주세요. 초콜릿 신제품 후기_프리미엄 가나 베리 무스케익국내 초콜릿의 대표 제품인 가나 초콜릿을 만드는 롯데는 초콜릿에 진심인데요.국내 제과사 중에서는 유일하게 카카오빈을 가공해서 초콜릿을 생산하는 것으로 유명합니다.원래도 롯데에서는hoonnieer.tistory.com 그럼, 리뷰해 보도록 하겠습니다. 프리미엄 가나 레몬치즈 타르트 1. 주요 포인트 및 강조 사항 1.1. 패키징 포장 형태는 역시 쉘 초콜릿과 잘 어울리는 케이스 포장으로 이뤄져 있습니다. 초콜릿은 포장이 중요한 역할을 하는데요.일례로..
- 본업 : 초콜릿 연구 (Chocolate Research)/초콜릿 제품 후기 (Chocolate Review)
- · 2025. 3. 8.