최근에 제가 단백질 섭취를 늘린 관계로 단백질바를 종류별로 리뷰해보려고 합니다.
가장 먼저, 미국에서 유명한 QUEST 단백질바를 가져왔습니다.
바로 본론으로 가시죠.
퀘스트 쿠키 앤 크림 (QUEST COOKIES & CREAM)
1. 주요 포인트 및 강조 사항
1.1. 패키징
포장은 필로우 타입으로 구성되어 있습니다.
폭이 넓은 편이고, 포장재도 유광에 깔끔한 느낌이어서 좋은 것 같습니다.
QUEST는 맛이 10가지 이상 있는데 제품 이미지가 크게 자리 잡고 있어서 알아보기 좋은 것 같습니다.
또한 제품 패키징이 규격화돼 있는 느낌이 있어서 인지도 향상에도 도움이 되지 않을까 합니다.
1.2. "영양성분 (Nutrition Facts)"
전면 중심부에 바로 "21g PROTEIN, 4 NET CARBS, 1g SUGAR"가 적혀 있습니다.
추가로 하단에는 "22g Total Carbs - 13g Fiber - 5g Sugar Alcohols = 4g Net Carbs"라고 적혀 있습니다.
탄수화물은 당류, 당알코올, 식이섬유를 합산했기 때문에 당류 자체는 4g이라는 것을 해명하는 것 같습니다.
제품 중량 60g 중에서 단백질 21g이면 매우 양호한 것 같고 식이섬유도 들어 있어서 만족스럽습니다.
1.3. 기타 강조 사항
- 제품명 옆에 Protein Bar가 적혀 있습니다.
- 제품 상단에 SNS(인스타그램, 유튜브, 페이스북 등) 표시가 나와있습니다.
- 제품 하단에는 글루텐 프리(Gluten Free) 인증이 나와있습니다.
2. 원재료명 분석 (주요 원재료)
원재료 구성은 아래와 같습니다.
단백질 블렌드(MPI, WPI), 폴리덱스트로스(식이섬유), 아몬드, 우유, 코코아버터, 에리스리톨, 글리세린, 옥수수전분
천연향료, 알칼리 처리 코코아, 팜 커넬 오일, 소금, 카세인 나트륨, 레시틴, 잔탄검, 베이킹소다, 스테비아, 수크랄로스
2.1. 단백질 성분
보통 유단백에서는 MPI, WPI, MPC, WPC 등이 사용됩니다.
MPI·MPC와 WPI·WPC의 차이는 우유(Milk)와 유청(Whey)의 차이이고요.
MPI·WPI와 MPC·WPC의 차이는 분리(Isolate)와 농축(Concentrate )의 차이입니다.
분리(Isolate)는 농축(Concentrate)에서 추가적으로 유당과 지방을 제거하여 단백질 함량을 높인 것이라 생각하시면 됩니다.
- MPI (Milk Protein Isolate) : 단백질 함량 약 90%, 카제인 함량 높음
- MPC (Milk Protein Concentrate) : 단백질 함량 약 80%, 카제인 함량 높음
- WPI (Whey Protein Isolate) : 단백질 함량 약 90%, 카제인 함량 낮음
- WPC (Whey Protein Concentrate) : 단백질 함량 약 80%, 카제인 함량 낮음
당연히 단백질 함량이 높은 분리단백이 농축단백에 비해선 가격이 높습니다.
단백질 함량이 높은 이점은 유당이 제거되어 소화에 불편이 적다는 것입니다.
또한, 단백질 함량을 맞출 때 분리단백은 농축단백보다 적게 들어가기 때문에 비교적 물성이 부드럽습니다.
QUEST 프로틴바 제품에는 MPI와 WPI가 사용되었습니다.
해외에는 유단백의 블렌딩 타입 제품이 많이 있어 프로틴바에 자주 사용되는 것을 볼 수 있습니다.
2.2. 당류
당류 성분은 폴리덱스트로스, 에리스리톨, 글리세린, 스테비아, 수크랄로스 등이 사용되었습니다.
대체 당류가 사용되었으며, 설탕은 사용되지 않았습니다.
영양정보에도 “0g Added Sugar”로 작성된 것을 알 수 있습니다.
2.3. 쿠키
아래 후기 사진에서도 알 수 있듯 프로틴바에 검은색, 하얀색 쿠키가 함유되어 있습니다.
쿠키는 대략적으로 유단백, 아몬드, 당류, 오일, 코코아, 베이킹 소다가 사용되었을 것 같습니다.
3. Review
3.1. 좋았던 점
• 쿠키
일반적으로 프로틴 도우바 하면 꾸덕한 식감을 떠올리기 마련인데요.
쿠키가 크고 함량이 높아 조직감이 다채로워 새로웠습니다.
국내에서는 이만큼 큰 쿠키가 들어간 도우바가 없는 것 같은데 아주 맛있었습니다.
• 영양성분 (단백질, 식이섬유, 무설탕)
프로틴바를 식사대용으로 먹기도 하지만 운동하는 경우에는 간식으로도 많이 챙겨 먹는데요.
단백질 함량이 21g이면서, 식이섬유 13g를 채울 수 있다는 점이 이점이라 생각합니다.
또한, 설탕이 없다는 것 또한 부담 없이 먹기에 좋은 것 같습니다.
물론 당알코올을 과다하게 섭취할 경우 설사를 유발할 수 있어 주의해야 합니다.
• 조직감
단백질이 21g으로 제품 중량 대비 35%의 함량입니다.
도우바 제품 기준으로 엄청 높은 함량은 아니지만 촉촉하고 부드러운 조직감이 좋았습니다.
3.2. 아쉬웠던 점
• 감미
확실히 미국 제품이라 그런지 감미가 강하다고 느껴졌습니다.
특히, 설탕 대체재로 당알코올이나 감미료를 사용해서 감미가 강하고 단맛의 잔여감이 같습니다.
• 크림 맛
쿠키의 크기가 크고 외관상으로도 눈에 띄기 때문에 쿠키의 존재감은 강한 것 같습니다.
다만 크림은 맛이 약한 것 같아서 향으로 좀 더 풍미를 넣어줬으면 좋았을 것 같다고 생각이 들었습니다.
쿠키앤크림 컨셉으로 3가지 제품이 있는 것으로 알고 있는데 다른 쿠키앤크림 제품은 어떨지 궁금합니다.
• 가격
직구로 구매했습니다만, 개당 가격이 3~4천원 가량으로 굉장히 높은 편입니다.
간식으로서 영양가가 높은 제품이긴 하지만, 간식으로 먹기엔 가격대가 높아 부담이 있습니다.
오늘은 QUEST 프로틴 도우바 쿠키앤크림 맛을 먹어봤습니다.
저는 프로틴바를 단백질 섭취를 위해서 먹는 것이기 때문에 사실 맛에 대해 크게 기대는 없는 편인데요.
국내에서는 아직 시리얼, 견과류가 들어간 단백질바 제품이 많고,
도우바라고 해도 꾸덕한 식감의 제품이 많아서 새롭다는 느낌을 많이 받았습니다.
역시 단백질 시장이 큰 미국이기 때문에 더 그러지 않을까 싶습니다.
다음에는 다른 맛으로 찾아오도록 하겠습니다.
오늘도 감사합니다 :)
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