초콜릿 신제품 후기_롯데 프리미엄 가나 레몬치즈 타르트

오늘은 지난번에 이어 롯데에서 출시한 시즌 한정 제품인

프리미엄 가나 레몬치즈 타르트를 리뷰해보겠습니다.

 

먼저 리뷰했던 프리미엄 가나 베리 무스케익 리뷰를 보시려면 아래 링크를 확인해 주세요.

 

초콜릿 신제품 후기_프리미엄 가나 베리 무스케익

 

그럼, 리뷰해 보도록 하겠습니다.

 

 

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프리미엄 가나 레몬치즈 타르트

 

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1. 주요 포인트 및 강조 사항

 

 

 

 

 

 

프리미엄 가나 레몬치즈 타르트

 

 

1.1. 패키징

 

포장 형태는 역시 쉘 초콜릿과 잘 어울리는 케이스 포장으로 이뤄져 있습니다.

 

초콜릿은 포장이 중요한 역할을 하는데요.

일례로, 같은 제품이라도 만약 케이스가 아닌 봉투에 포장이 되어있다면 고급스러운 이미지가 사라지겠죠?

 

 

1.2. '골든 블렌딩의 특별함', 안성재 셰프 콜라보

 

베리 무스케익 리뷰에서도 말씀드린 것처럼

'골든 블렌딩의 특별함'은 프리미엄 가나의 정체성을 표현하고

'안성재 셰프 추천'과 '시즌 한정' 문구는 마케팅 요소로 활용이 되었습니다.

 

 

1.3. 레몬치즈 타르트

 

제품 이미지를 보면 타르트 위에 머랭과 유사한 크림이 올라가 있는 것 같은데

약간 구워져 있는 것으로 보입니다.

 

단순한 이미지인지, 카라멜라이징한 맛을 표현한 것인지는 모르겠지만

맛에 구현이 됐는지 확인해 보는 것도 하나의 재미 요소일 것 같습니다.

 

 

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2. 원재료명 분석

 

프리미엄 가나 레몬치즈 타르트 표시사항, 영양정보 출처 : 롯데 스위트몰

 

2.1. 레몬치즈스위트

 

시럽과 크림이 2중으로 충진된 베리 무스케익과는 다르게

레몬치즈 타르트는 스위트 1종만 이너(센터)로 사용되었습니다.

 

아무래도 레몬과 치즈, 타르트의 크리미함에 중점을 두고 제품을 만들지 않았을까 싶습니다.

 

사용된 유지는 부드러운 특성의 유지로,

분유와 크림치즈분말은 우유 풍미와 치즈의 농축된 맛을 구현,

레몬농축분말은 당연하게도 레몬 맛을 위해 사용되었는데,

어떻게 맛이 구현되었을지 궁금합니다.

 

 

2.2. 버터쿠키칩

 

쿠키칩은 특유의 식감과 풍미가 초콜릿과 잘 어울리는 원료 중에 하나라고 생각합니다.

 

버터쿠키칩의 하부 원료를 풀어서 작성하지 않은 것으로 보아 제품 내 배합 비율이 5 % 이내인 것으로 보입니다.

 

또한, 함량이 낮아 맛에 대한 영향은 크지 않을 것으로 생각되고

크림이랑 혼합되어 식감을 구현하는 역할이 주요할 것으로 예상됩니다.

 

 

2.3. 초콜릿 원료

 

복합원재료 이외에 설탕, 코코아매스, 코코아버터, 혼합분유, 유청단백분말, 버터오일 등

다양한 원료는 초콜릿 원료로 사용되었습니다.

 

제품 자체는 초콜릿 가공품이나, 사용된 초콜릿은 코코아버터가 사용된 리얼 초콜릿으로

코코아 풍미와 입녹음이 좋을 것으로 예상됩니다.

 

코코아매스의 코코아빈은 가나산과 베네수엘라산으로,

빈을 수입해 가공한 후 초콜릿까지 제조한 것으로 생각할 수 있습니다.

 

 

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3. Review

 

 

프리미엄 가나 레몬치즈 타르트

 

 

 

 

 

 

3.1. 좋았던 점

 

 • 치즈 풍미
베어 물었을 때 가장 먼저 퍼지는 향이 치즈 향이었는데 묵직하지만 강한 풍미는 아니어서 크림이랑 잘 어울렸습니다.

 • 쿠키 식감
크림만 있었으면 다소 심심했을 것 같은데 자글자글하게 씹히는 쿠키가 식감을 다채롭게 하는 것이 좋았습니다.

 • 크림 질감
제빵에서 흔히 느낄 수 있는 크림&치즈의 질감이 느껴지는 것 같아서 디저트를 먹는 것 같은 느낌이 들었습니다.

3.2. 아쉬웠던 점

 • 레몬 산미
레몬 향에 비해 맛이 비교적 약하다고 느꼈는데 아마 크림치즈 맛에 묻힌 것 같습니다.
산미가 가미되거나 레몬 원료가 씹히는 느낌이 났으면 상큼한 맛이 살지 않았을까 생각이 들었습니다.

 • 구현도, 임팩트
개인적으로 임팩트가 약하다고 느꼈습니다. 레몬, 크림치즈, 쿠키가 컨셉인 것 같은데
먹고 나서 기억에 남는 느낌이 치즈 하나로만 요약이 되는 것 같아서 크게 임팩트가 없었던 것 같습니다.

 

 • 부담감

이너의 크림치즈와 아우터의 초콜릿 모두 무게감 있는 맛으로, 전체적으로는 무거운 느낌이 있어

여러 개를 섭취하기엔 부담이 있다고 느꼈습니다.

 

 

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지난번에 이어서 롯데의 신제품인

프리미엄 가나 레몬치즈 타르트 제품의 리뷰를 해보았습니다.

 

개인적인 감상으로는 베리 무스케익의 다채로운 맛에 비해서

아쉽게 느껴졌지만 디저트 메뉴를 초콜릿으로 재해석한 게 흥미롭게 느껴졌습니다.

 

다음에는 해외 초콜릿 제품 리뷰를 해보려고 합니다.

 

오늘도 감사합니다 :)