식품 품목제조보고서 조회하는 방법ㅣ식품 연구원의 제품 분석하는 꿀팁
식품을 보면 보통 후면에 제품과 관련된 여러 정보들이 나와있는데요.대부분의 소비자들이 보지 않고 넘어가기도 하지만 관심이 있는 분이시라면영양성분과 원재료명쯤은 한 번쯤 보신 기억이 있으실 겁니다.일반적으로 원재료명을 작성할 때는 그리 길게 작성하지 않는데,그 이유는 배합에 대한 기밀 준수, 포장지의 한정된 공간 등 다양한 이유가 존재합니다. 다만, 원재료명, 품목제조보고서를 자세하게 보면 필요에 따라 자세한 정보를 얻을 수 있기 때문에오늘은 품목제조보고서 조회를 통해 제품을 상세하게 파악하는 방법에 대해서 알아보고자 합니다. 식품, 제품 분석 방법_품목제조보고서 조회 1. 품목제조보고 조회의 필요성 1.1. 알레르기 반응 예방 식품 표시사항 관련 법령에 의거하여 식품에는 알레르기 물질과 라인..
- 식품 개발 (Food Development)/식품 정보 (Food Information)
- · 2025. 2. 19.
코코아버터의 특징ㅣ코코아버터 지방 성분 및 구조, 녹는 특성, SFC
지금까지 초콜릿의 원재료, 코코아 원료에 대해서 몇 개의 글로 소개를 해드렸었는데요.오늘은 코코아버터에 대해 세부적으로 알아보도록 하겠습니다. 코코아버터 (Cocoa Butter) 1. 코코아버터 1.1. 코코아버터란?코코아버터는 카카오빈에서 추출한 식물성 지방입니다.초콜릿의 주요 성분이자, 입에 넣었을 때 부드럽게 녹아내리는 초콜릿 특유의 입녹음을 발현시키는데 중요한 역할을 합니다. 1.2. 코코아버터 제조 공정앞선 글에서 코코아 원료의 가공에 대해서 알아보았었는데요.여기서는 간단하게 말씀드리도록 하겠습니다. (자세한 내용을 보시려면 아래 글을 확인해 주세요.) 씁쓸한 카카오의 모든 것_카카오의 재배와 수확(카카오나무, 카카오포드, 카카오빈)안녕하세요.이전에 한 번 카카오의 종류에 ..
- 초콜릿 (Chocolate)/초콜릿 정보 (Chocolate Information)
- · 2025. 2. 16.
초콜릿 신제품 후기_오리온 톡핑 딸기 그래놀라(Orion Tokping Strawberry & Granola)
겨울이 가고 봄이 다가오면 제과, 제빵 업계에서는 시즌 플레이버로 매번 등장하는 맛이 있습니다. 바로 딸기 맛입니다. 봄 시즌에 맞춰서 많은 제과 업체에서 딸기 맛 제품을 출시하고 있는데평소에 좋아하던 톡핑 제품도 딸기 맛으로 출시가 되었다고 하여 들고 왔습니다. 리뷰해 보도록 하겠습니다. 오리온 톡핑 딸기 그래놀라(Orion Tokping Strawberry & Granola) 1. 주요 포인트 및 강조 사항 1.1. 패키징 포장 정말 한눈에 봐도 딸기맛인 걸 알 수 있는 '붉은색 계열'의 포장입니다.제품 이미지 예시와 딸기 사진을 보아도 정체성이 아주 분명한 제품입니다. 포장 전면부를 보면 제품명의 배경도 하트 모양으로 나타냈고,바로 왼쪽의 노란색 하트, 이외에도 작은 하트 이미지를..
- 초콜릿 (Chocolate)/초콜릿 제품 후기 (Chocolate Review)
- · 2025. 2. 13.
국토교통부, 서울시 <전세보증금 반환보증 보증료 지원> 온라인 신청 방법(정부24)
안녕하세요. 많은 분들이 월세, 전세 계약을 통해 거주지를 마련해서 서울에서 지내고 계신 텐데요.저 또한 임대 계약을 통해 서울에서 지내고 있고, 전세 사기, 보증금 미반환 등으로 인한피해를 방지하기 위해 전세금 보증 보험에 가입했습니다. 이때 보증기관 별로 보증료가 다르긴 하지만 그 비용이 결코 만만치 않죠.그래서 오늘은 이와 관련해 보증료 부담을 줄여줄 수 있는 방법을 알아보고자 합니다. 국토교통부 전세보증금 반환보증 보증료 지원 사업 *본 게시글은 서울시 청년 몽땅 정보통, 정부24의 내용을 바탕으로 작성하였습니다. 1. 전세보증금 반환보증 보증료 지원 사업이란? 1.1. 전세보증금 반환보증 보증료 지원 사업 개요 : 국토교통부에서 시행하는 사업으로 전세금 미반환으로 인한 피해를 방지하..
- 서울살이 (Lookie in Seoul)/복지 (Welfare)
- · 2025. 2. 10.
리얼 초콜릿과 이미테이션(컴파운드) 초콜릿의 차이ㅣ진짜 초콜릿, 가짜 초콜릿
이전에 초콜릿의 종류에 관해서 한 번 소개해드린 적이 있었는데,오늘도 그와 비슷한 이야기를 해보려고 합니다. 달콤한 초콜릿의 모든 것_초콜릿 유형, 초콜릿 종류, 초콜릿의 구분 (국내, 유럽)편의점이나 마트를 둘러다 보면 과거에 비해 후면의 제품 정보를 유심히들여다보고 제품을 구매하는 소비자들이 많이 늘어난 것 같습니다.초콜릿을 구매하려고 제품을 고르다 보면 밀크초콜릿hoonnieer.tistory.com 초콜릿 제품을 보다 보면 '리얼 초콜릿', '커버춰', '이미테이션 초콜릿', '컴파운드' 등 초콜릿을 지칭하는많은 단어들을 볼 수 있습니다. 이전 글에서는 식품 유형 기준에 따라서 초콜릿을 구분하였는데,오늘은 통상적인 의미에서의 초콜릿 종류에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 리얼 초콜릿 vs..
- 초콜릿 (Chocolate)/초콜릿 정보 (Chocolate Information)
- · 2025. 2. 7.
초콜릿의 유통기한(소비기한)ㅣ초콜릿 품질 변화, 팻 블룸, 슈가 블룸
초콜릿을 드시지 않는 분이라도 공부를 하거나, 집중할 때, 당이 떨어질 때 초콜릿을 찾는 경우가 종종 있습니다.초콜릿을 좋아한다면 한 번에 다 먹기도 하지만, 평소에 잘 먹지 않는다면 다 먹지 못하고 보관하게 됩니다. 더운 여름철의 경우에는 초콜릿이 녹아버리거나 해서 다시 손이 가지 않게 되는데,오늘은 초콜릿의 유통기한(소비기한)과 보관 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 초콜릿의 유통기한과 보관 방법 1. 초콜릿의 소비기한, 유통기한 먼저, 유통기한은 말 그대로 제품이 시중에 유통될 수 있는 기한을 의미하며,소비기한은 제품 섭취가 가능한, 소비가 가능한 기한을 의미합니다. 소비기한과 유통기한은 관능, 이화학, 미생물적인 요소를 검증하여 기한을 설정하게 되며 일반적으로 초콜릿의 유통기한..
- 초콜릿 (Chocolate)/초콜릿 정보 (Chocolate Information)
- · 2025. 2. 4.